Lemon Drop Martini

• 60ml votke (premium kvaliteta)
• 20ml triple seca (ili Cointreau)
• 30ml svežeg limunovog soka
• 15ml prostog sirupa (1:1 šećer i voda)
• Kockice leda (puna šaka za šejker)
• Šećer u prahu za rub čaše (oko 10g)
• Kriška ili spirala limunove kore za garnirung

Oprema

• Bostonski ili kobler šejker
• Hawthorne strainer (cediljka)
• Fini cediljka za duplo cеđenje (opciono)
• Mali tanjirić za šećerni rub
• Jigger (mernica)
• Bar spoon (barska kašika)
• Nož za limun i daska za sečenje
• Cediljka za limun
• Martini čaša (koktel čaša, 150-200ml), prethodno ohlađena

1. Ohladite martini čašu tako što ćete je napuniti ledom i vodom, ili je ostavite u zamrzivač 10 minuta.
2. Napravite šećerni rub na čaši – navlažite ivicu čaše krišku limuna, zatim je umočite u šećer u prahu.
3. Napunite šejker do pola kockicama leda.
4. Sipajte 60ml votke u šejker.
5. Dodajte 20ml triple seca.
6. Dodajte 30ml svežeg limunovog soka.
7. Dodajte 15ml prostog sirupa.
8. Zatvorite šejker i energično mućkajte 12-15 sekundi, dok šejker spolja ne postane prekriven injem.
9. Ispraznite led i vodu iz prethodno ohlađene čaše.
10. Procedite koktel kroz Hawthorne strainer u čašu, koristeći fini cediljku za duplo ceđenje radi čistije teksture.
11. Garnirajte spiralom limunove kore ili kriškom limuna na ivici čaše.
12. Servirajte odmah.

Priprema

Ključ savršenog Lemon Drop Martinija jeste balans između kiselog i slatkog, te temperatura servisa. Votka mora biti kvalitetna i prethodno rashlađena u zamrzivaču kako bi se smanjila potreba za dugačkim šejkovanjem koje bi previše razblažilo koktel. Limunov sok obavezno cedite sveže, neposredno pre pripreme – pakovani sokovi daju metalni, gorak ukus i ruše ceo profil pića. Prilikom pravljenja šećernog ruba, šećer u prahu prijanja bolje od kristalnog i daje ujednačeniju teksturu, a rub treba da bude samo sa spoljne strane čaše kako se šećer ne bi prekomerno rastvarao u piću. Šejkujte energično ali kratko – oko 12-15 sekundi je dovoljno – jer prekomerno šejkovanje dovodi do prevelikog razblaživanja i gubitka intenziteta ukusa. Duplo ceđenje kroz finu cediljku uklanja sitne delove leda i pulpe limuna, dajući kristalno čist, svilenkast koktel. Ako želite dodatnu aromu, pre garnirunga izvrnite limunovu koru iznad čaše kako biste oslobodili esencijalna ulja.